あかんやつからのチョコクッキー

こんにちは。

いつも美味しい物を探している
マルコポーロです。

先日投稿したあかんレシピのチョコクッキー

https://nachuchu104.boo-log.com/e569986.html

実は最初からあかん気がしていたので
半分を寝かせていました。
レシピには書いてなかったけど
これはきっと寝かせるやつだと思ったからです。

そして、、、焼きました。





なかなか蘇りました。
同じ生地とは思えません。
まあ、粉率の高いレシピなので
お味はやっぱり粉っぽいことは否めないけどなかなか
姿は良くなりました。

さて、そもそも生地を寝かせるってどんなこと？

小麦粉に水分を合わせると
「グルテン」が発生します。

できてすぐは生地が縮みやすくて
扱いづらいです。
それを少し休ませることで生地が落ち着きます。
そうすると縮みづらく扱いやすくなります。
焼き上がりもサクサクになります。

木曜日のこのブログのクッキーと
今日のクッキーが同じ生地とは、ちょっと驚きますよね。

ちなみにグルテンは
最初の1時間くらいでぐんぐん落ち着いてきますので
長く寝かせば寝かしただけいいということもありません。

是非お試しください。



イングリッシュコッカースパニエルちゃん？くん？
に会いました。
初めてのお友達です。
まだ一歳だそうで
まるさんはどうもキャッキャ遊びにはのれませんでした(｡-_-｡)



あとはオマケの昨日のイヤイヤさんです。



明日はお休みをいただきますので
よろしくお願いします。