岡崎市 製菓材料店 マルコポーロ の美味しい毎日

こんにちは。

いつも美味しい物を探している　
マルコポーロです。

以前に焼いたケーキですが、、、



マルグリット型で焼いたフラワーケーキです。
可愛いでしょう(*^_^*)

マルグリット型とは



こちら。
マルコポーロで販売しているものは
「ブラックスチール」という素材です。
20㎝　　￥1672(税込)

熱伝導率が良く
型離れの良い素材です。

熱伝導率が良いと
お菓子がきれいに美味しく焼けます。
さらに型離れが良いのは
美しく仕上げる大切なポイントですね。

ちなみに私の持っているマルグリット型は
このブラックスチールのタイプが販売される以前の物で
スチール製です。

こういう変わった型は買う勇気がいりますが
あると案外いいです。
普通のケーキとは差別化できますからね。
なんだか美味しそうに見えますよね(^-^)

マルコポーロでは色んな器具を販売しています。




ぜひ、一度ご覧になってくださいね。

明日は焼きたてパンの販売日です。
明日は「べーぐる庵」さんのパンですよ。

ご来店お待ちしています。
  

こんにちは。

いつも美味しい物を探している
マルコポーロです。

家族はみんな出払ってしまっててひとりぼっちの夜
やる事なくて急に思い立ってホットビスケットを焼いてみました。
(古いレシピを整理していて、昔よく作ったレシピが出てきたので)



まあまあ美味しそうに焼けました。
でも、焼きあがったのは夜の10時

食べる？食べない？
悩むところ。
ホットビスケットってほかほかを食べる物だよねぇ

食べる？食べる？食べる？

別件で友人とLINEをしていたので
その話をしてみました。
「こんな時間に食べちゃあかんよぉ」
と言われました。

でもさ、ホットビスケットって
ほかほかを食べるだよね？？

葛藤の末
一口だけ味見して
明朝に回しました。



邪道かもしれませんが
クロテッドクリームが残ってたので使いました。
美味しかったですよ。

ホットビスケットとスコーンの違いは
ホットビスケットには卵が入ってないです。
そして生地が甘くないです。
スコーンには卵が入りますね。
生地も甘くて、チョコ入りなど、味のあるものもよくあります。

お嫁ちゃんに聞いたら
アメリカのホットビスケットはおかずのイメージ
(グレイビーソースみたいなのをつけて)
イギリスのスコーンはスイーツ、だそうです。

でも調べてみると
ホットビスケットも
ジャムやメープルシロップで食べている人がたくさんいます。

どんどん調べていくと
伝統的な食べ方やお話だと
ハムなんかと食べていますね。
つまり、ホットビスケットはパンの仲間という感じでしょうか。

まあ、美味しければどんなふうでもいいですけどね。

朝遅くに起きてきた娘が
オーブントースターで焼いて食べてました。

あ！これでほかほかじゃん！
真似して焼いてみたら
サクサクでとっても美味しかったです！

最初からそうしておけばよかった(。-∀-)

とにかくほかほかホットビスケットは
美味しいです♪

明日はお休みです。
よろしくお願いします。  

こんにちは。

いつも美味しい物を探している
マルコポーロです。

先日投稿したあかんレシピのチョコクッキー

https://nachuchu104.boo-log.com/e569986.html

実は最初からあかん気がしていたので
半分を寝かせていました。
レシピには書いてなかったけど
これはきっと寝かせるやつだと思ったからです。

そして、、、焼きました。





なかなか蘇りました。
同じ生地とは思えません。
まあ、粉率の高いレシピなので
お味はやっぱり粉っぽいことは否めないけどなかなか
姿は良くなりました。

さて、そもそも生地を寝かせるってどんなこと？

小麦粉に水分を合わせると
「グルテン」が発生します。

できてすぐは生地が縮みやすくて
扱いづらいです。
それを少し休ませることで生地が落ち着きます。
そうすると縮みづらく扱いやすくなります。
焼き上がりもサクサクになります。

木曜日のこのブログのクッキーと
今日のクッキーが同じ生地とは、ちょっと驚きますよね。

ちなみにグルテンは
最初の1時間くらいでぐんぐん落ち着いてきますので
長く寝かせば寝かしただけいいということもありません。

是非お試しください。



イングリッシュコッカースパニエルちゃん？くん？
に会いました。
初めてのお友達です。
まだ一歳だそうで
まるさんはどうもキャッキャ遊びにはのれませんでした(｡-_-｡)



あとはオマケの昨日のイヤイヤさんです。



明日はお休みをいただきますので
よろしくお願いします。  

こんばんは。

いつも美味しい物を探している
マルコポーロです。

またまたこんな時間にチョコクッキーを焼きました。

新しいレシピ開拓で
やったことないレシピで作りました。



全くあかんやつです。
予感はありました。
60gのバター、120gの粉に対して
全卵が１つ入るんです。

卵率高い、バター率低い、、、
そうは思ったのですが
画像がきれいだったのでやってみました。

やっぱりあかんでした(TT)

また挑戦します。

おやすみなさい。  

こんにちは。

いつも美味しい物を探している
マルコポーロです。

昨日、朔日餅を頂きました。



お餅の方が暗くて分かりづらいですけど^_^;



こんな感じですね。
朔日餅とは
伊勢のならわしで、
毎月一日にいつもより早く起きて
神宮へお参りする「朔日参り」をするお客様に作り始めたもののようです。

元旦を除く毎月一日にのみ販売される餅菓子です。

私は自分で買いに行った事がないですが
それはそれは沢山のお客さんがいらっしゃると
聞いた事があります。

頂けるなんてラッキー！なのです。

6月は麦刈りの季節。
田植え、麦刈りと繁忙期を終えた人々が
豊作感謝のお祝いに作ったのが
「麦手餅」だそうです。

もち麦入りの生地に黒糖味の餡。
最後に麦粉をかけてあります。
素朴で懐かしい
それでいて品のいいお菓子です。

追加でかける麦粉も付いていました。

麦粉？？？
あまり馴染みがない名前ですが、

こ、こ、これは私の大好きな「こうせん」？？？
甘ったるいものや
乳製品があまり得意でなかった私の
大、大、大好きなオヤツ！

こうせんは大麦の粉だけど
麦粉というのが調べても出てきません。
同じと思えばいいかな。

この色といい、味といい、
懐かしいです( ^ω^ )
残ったので、今夜昔のようにお湯でといて頂こうと思います。

ちなみに今は乳製品も甘い物も大好きですけど
子供の頃は
こうせんと落雁が1番好きなオヤツでした。

懐かしいお味をごちそうさまでした。


明日は焼きたてパンの販売日です。
明日は「べーぐる庵」さんのパンです。
人気のハニーナッツサンドも入荷しますよ！

ご来店お待ちしていますね。
  

こんにちは。

いつも美味しい物を探している
マルコポーロです。

お嫁ちゃんがホットクロスバンを焼いてくれました。





本来、ホットクロスバンは
イースターの前の金曜日、グッドフライデーに食べるパンです。

今では新年からイースターまでの間
イギリスのどこでも見かける馴染みのパンだそうです。

ずっとどんなパンか気になっていました。

前回の当店のお手紙に説明はさせていただいたのですが
本物を食べたのは初めてです！

袋に入ってる状態でも
シナモンのいい香りがしていました。

レーズンをはじめとする
ドライフルーツが入っているのですが
これはお嫁ちゃんスペシャルで
柚子のピールが入っていました。

トースターで焼いてバターを塗ってねと言われました。
バターをつけてちょうどいい感じの
シンプルなパンです。

イギリス内どこでも手に入るので
作ったことなかったお嫁ちゃんですが
上手にできてました。

パンって敷居が高いけど
日本の子が見よう見まねで
煮物が作れる感じですかね？？？

何はともあれ
体験できてよかったです(^-^)


今日は暑かったですね。
体調を崩されませんように。
明日もご来店お待ちしています。
  

こんばんは。

いつも美味しい物を探している
マルコポーロです。

昨日、朔日餅を頂きました。





3月はよもぎ餅だそうです。
よもぎがたっぷり入って、
よもぎ感ハンパないお餅でした。

お餅も柔らかく、
しかし、柔らかすぎず、
いい感じの食感。

ご馳走さまでした。

よもぎは古くは「魔除草」と言われていたそうです。
女の子の成長を願うお餅なんですね。




昭和初期生まれの女子と
昭和中期生まれの女子と
平成生まれの女子で
美味しく頂きました。


こちらの女子は
昨夜の雨でご機嫌ななめ



もうやんでいたのに
歩きたくないって
玄関口で止まってましたT_T

結局、歩いたんですけどね。
お嬢で困ります(T-T)

冷凍、冷蔵品10%OFFセールも
折り返し地点にきました。

明日は「fluffy」さんのシフォンケーキが入荷します！
fluffyさんはお店をお持ちでないので
購入できるところが限られています。
(カフェベルウッドさんとイベントなどで販売されています)

当店のスタッフもみんな大好きなシフォンケーキです。
この機会に是非！！

ご来店お待ちしています。  

こんばんは。

いつも美味しい物を探している
マルコポーロです。

お嫁ちゃんがミンスパイを焼いてきてくれました。





温かい方がいいって言ってたから
夜だけど、、、
食べちゃいました(^_^*)
コーヒーだけは我慢。

前にイギリスのお店で売っている
ミンスパイを食べた事がありますが、
日本人にはヘビーで
味も独特。
最後まで食べられなかったのですが

お嫁ちゃんのミンスパイは　
とても食べやすくて美味しくて
二つ目も食べたくなるくらいでした。
(夜なので我慢しましたけどね( ˘ω˘ ))

お嫁ちゃんにその話をしたら
多くのイギリス人も
買ったミンスパイは好きではないので
自分で作るって言ってました。

そっか、
イギリス人があのミンスパイが好きでなくてよかった（笑）

クリスマス前は
シュトーレンやら
ミンスパイやら
ジンジャークッキーやら
デコレーションケーキやら、、、

日本人にとっては
太るためのイベントですね。

でも美味しい物を食べる事は
やめられないですから、、、

ここは思いきって
美味しい物は堪能しちゃいましょうかね(^_-)

さて、明日はクリスマスイブ

マルコポーロには焼きたてパンも届きます。
明日は「matu pan 」さんのパンです。
クリスマス仕様のパンもあると思いますよ。

ご来店お待ちしています。  

こんにちは。

いつも美味しい物を探している
マルコポーロです。

お友達に
どこのシュトーレンよりも美味しいシュトーレンがあるんだけど
一緒に注文しようか？
と言われて、
うんうん、ぜひ！
と、注文しました。



それが、当店のお客さま、Uさんの作品だったのです！
長年当店でお買い物をしてくださっている方です。



11月にこのお箱もたくさんお買い上げ頂きました。





さまざまな材料をちゃんと吟味されて
お買い物されます。
パンやお菓子の知識はプロなみ
いや、プロ以上にご存知な事もあります。

このシュトーレンもナッツ多めで
ちゃんとローマジパンを巻き込んである
本格的なシュトーレンです。

Uさんの事ですから
シュトーレンについてお伺いすれば
私達の知らない知識もいっぱい教えてくださるでしょう。
いつでも本格派のUさんです。

少しずつ少しずつ丁寧にカットして
毎日頂きます(^｡^)



クリスマスプレゼントに
柴犬の暖か靴下をもらいました。

あったかいです(^^)



まるもお姉ちゃんとあったかいそうです。

クリスマスまであと数日。
この期間も楽しみましょう。

ご来店お待ちしています。  

こんにちは。

いつも美味しい物を探している
マルコポーロです。

長いお休みを頂きました。
今日からまた営業です。
よろしくお願いします。

早速、待ちに待った商品が入荷してきました！



あの、よなよなエールで有名な
「ヤッホーブルーイング」の
「インドの青鬼」(^o^)

IPAなので、苦味があります。
IPAとは
インディア・ペールエールの略です。
ホップをたくさん使用しているので
ホップの香りと苦味が強いのが特徴です。
イギリス人が植民地のインドまで
何とかしてビールを運びたくて生まれたビールです。
(ホップは防腐効果がありますから)
ビール好きにはたまらないお味です(^_-)
なかでもこの「インドの青鬼」は
知る人ぞ知る人気商品なんです。
爽やかなIPAなので
飲みやすいですよ。

という事で、とっても人気で
すぐに売れてしまうのです。
私もこの入荷を待ってましたよ（笑）
パンチの効いたお料理と合うと思います。

今夜はカレーかなぁ(ﾟ∀ﾟ)

そんなワクワクの私と裏腹に
この子はこのお茶碗に
超不機嫌です(T-T)






ねえママ、このお茶碗もうやめて（ ; ; ）
私、ガツガツ食べたいの、、、

ちょっと太り気味なまるに買ってやりました。
10倍時間がかかる、
と書いてありましたが、
そんなにはかかりませんし、
まるは途中で諦めちゃいます。

嫌なことがあっても
この子はいつも静かな抗議なので
ちょっとかわいそうな気もする。
だから
たまにしか使わないかも(^^;




ニューフェイス、保護犬のくるみちゃんも
元気にお散歩に来てましたよ。


明日は金曜日ですが
焼きたてパンの販売はお休みです。
よろしくお願いします。