ストウブ のお鍋でパンを焼く

こんにちは。

いつも美味しい物を探している
マルコポーロです。

私より絶対にたくさんパンの勉強をしている
スタッフちゃんが、
近頃、高加水パンが気になってると言っていました。

そう言われちゃうと
私も気になり出してしまいます（笑）
そうなれば、、、
やってみるしかないと笑笑



焼いてみました。
なかなかいい出来でしたよ(^^)

高加水パンは基本成型できないので
型にそのまま入れるか
分割だけで焼くか、、、

私はお気に入りの
ストウブ の鍋で焼いてみましたよ。



250℃で蓋をして15分
同じ250℃で蓋を取って15分

頭のプツプツはたぶん
粉を上手に混ぜきれてなかったんだと思います。



ちょっとダマになってます。

でも



なかなかのもっちりさんで
美味しかったです。

粉は熊本製粉さんの「南のかおり」です。
扱いやすくていい粉でしたが、
当店での販売には至りませんでした。

私達は気になる粉があれば自分達で試して
店頭で小売り販売する粉を決めています。
25kの袋でしたら店頭になくても
お取り寄せできる場合がありますので、
たくさんでご使用の方は
是非お声掛け下さい。

高加水パンは基本的に捏ねないので
とっても簡単。
時間のない時にもサッと作れます。

もう少し続けて焼いてみたいです。




悲しいことがありましたので
動きません(;_;)



それでも明日はやってきます。
元気を出さないとね、、、

明日もご来店お待ちしています。