シフォンケーキ、迷走から迷路へ

こんばんは。

いつも美味しい物を探している
マルコポーロです。

シフォンケーキの
出口のない？？迷路に入り込んでしまいました(;_;)



仕事から帰って取り掛かったのですが
高さが出ていません(;o;)

思えば、
私が自分の焼くシフォンケーキに
とりあえず満足したのは
もう、15年くらい前かも。

あの時も毎日のように焼いて
なんとなく満足して
マイブームは去ったのですが

今回の迷路の方が奥が深いです。

今回はレシピから型から
気になるところは満載！
さらに気づいたのですが
私の腕が絶対に落ちている(ToT)

何事も日々コツコツやらないとダメですね。

という事で
今回の迷路はいくつものハードルをクリアしないと
出られそうにありません。
でも、頑張ります。

まず気になっているのは
アルミの型か紙の型か。




当店にはどちらもご用意があります。
アルミの方が火の入りが絶対にいいんでしょうけど
紙は紙のいいところがありますし
腕が良ければ紙でも美味しくできるに決まってます。、

うう、腕を磨かないと！
それにはとにかく回数をこなさなきゃっ（￣+ー￣）
こういう時はしつこいＡ型です。

あと気になっているのは
粉をどのタイミングで入れるのか。
多くのレシピは卵黄液に先に入れていますが
今試しているのは
卵黄液にまずメレンゲを半分入れて
それから粉を入れる方法。
これが、良いのか悪いのか、、、
今日、高さが出なかったのはそのせいなのか、、、

知りたいけど
やっぱり、まずは腕って感じです。

もっと頑張りますので
乞うご期待？？？