2019年10月13日

お菓子教室に行ってきました

知立までお菓子教室に
行ってきました。
お菓子教室に行ってきました

今日はモンブランでした。

製菓学校の先生が教えて下さるので、
専門的な事もよくわかり、
大好きなレッスンです。

お菓子教室に行ってきました
ドーナツ状の型で焼いたビスキュイに
クレーム・パティシエール
つまり、カスタードクリームです。
真ん中に栗の渋皮煮

お菓子教室に行ってきました
そこへ、クレーム・シャンティ
つまりホイップした生クリームです。
今日は乳脂肪の高い物を使用。

お菓子教室に行ってきました
マロン・クリームで仕上げです。
もちろんマロン・クリームも
マロンペーストに
バターや生クリームを入れながら
丁寧に作りました。

ラム酒をきかせて
大人なモンブランです。

満足な1日でした。




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Posted by マルコポーロ  at 18:26 │Comments(0)食材紹介器具紹介作品事例

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